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Ricotta di pecora

Ricotta di pecora
Ricotta di pecora

La ricotta di pecora A? un formaggio che viene prodotto con latte ovino secondo un procedimento tradizionale. A? un prodotto tipico siciliano. La ricotta di pecora rientra infatti nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali stilato dal Ministero della��agricoltura.
Appena prodotta viene raccolta in contenitori, un tempo di vimini (fascedde) o in piccoli contenitori fatti di cannucce e legati con giunchi (cavagne). Oggi si usano contenitori di plastica che simulano quelli d’un tempo, ma piA? igienici.